飛騨牛は岐阜県、高山市の飛騨牛割烹 大蛇 | 和牛の希少部位を使った料理

飛騨高山の豊かな風土の下で育まれた和牛の味わいを提供する当店では、食事を心から楽しむ、食楽を大切にしています。飛騨牛を中心に、地産の野菜や日本の伝統的な食材を組み合わせており、毎月二回、二十四節気に合わせて季節の移ろいと共にメニューを変更しております。希少部位を含めた様々な部位を少しずつ味わえるよう工夫した料理をご用意し、魅力を十分に引き出す調理を心がけています。一年を通して、訪れるたびに新しい発見と季節の味わいを楽しめるメニューで、高山市での素敵な思い出作りをお手伝いしてまいります。

飛騨高山の美味しさを凝縮した料理を提供しており、地元の野菜や特有の材料を使用した調理は、質の良い和牛の味を一層引き立てます。四季を感じさせる食材の鮮度と味わいが、飛騨牛と共にお皿の上で一体となり、素晴らしい食事のひとときをお届けいたします。温かみのある内装と、食事を引き立てる上品な食器や装飾が、特別感を演出し、料理人が目の前で調理する様子を見ながら、視覚的にも食事を楽しんでいただけます。飛騨の自然を感じ、地元の食材が織りなす豊かな風味を十分にご堪能いただけるよう、高山市で店舗を営業しております。