心に残る
食事の
ひとときを
お手伝い
飛騨高山の豊かな自然と文化を背景に、食を通じてお客様に特別な時間を提供してまいります。美味しい日本、美味しい飛騨高山を存分にご堪能いただけるよう、食楽、すなわち食を楽しむことを大切にしております。お客様には、ただ食べるだけでなく、食事を通じて心からの満足と喜びを感じていただくことを目指しています。飛騨牛はその柔らかさと濃厚な味わいで知られ、地元の新鮮な野菜や季節の食材を取り入れたメニューと共に味わうことで、料理の美味しさを一層引き立てます。素敵な食事のひとときを高山市でお手伝いいたします。
季節と共に
食の魅力を
感じるメニュー
二十四節気を大切にし、季節の移り変わりに合わせたメニューを展開しております。
ゆったりと寛いでいただきながら、良質な地元の食材を使った料理をご堪能いただけます。
和牛や地元の食材に合ったお飲物
お飲み物
飛騨の和牛や和食と相性の良いお酒を中心に、多彩なお飲物をご用意しています。お客様のお好みや料理に合わせて、ぴったりの選択肢をご提案してまいります。
牛肉と地元食材を存分に味わうメニュー
お料理
和牛や地元の野菜を活用した四季折々のメニューを提供しています。牛肉の希少部位を存分に楽しめるコース料理など、多彩なメニューをご用意しております。
お客様の声
Thanks you for the experience, it was very good
Chris
We've just left and had to leave a review. The food is incredible with a local focus, they even have their own beer brewed locally. I cannot recommend this place highly enough, the owner is so, so friendly and welcoming. If you're looking for high quality Hida beef and a menu that reflects the best ingredients of the region then this is where you should go.
Lauren Merrell
This is the perfect way to experience high-end Hida beef as a set menu with a talented (and friendly) owner/chef. Exceedingly fresh ingredients are masterfully prepared. We happened to be in the market and stumbled upon this hidden gem. Be sure to order the craft beer that the chef brews himself to perfectly complement his menu. Such a tasty and memorable meal - I highly recommend it!
Lisa Kunzner
We loved this little restaurant, great experience to watch the preparation of this delicious food in a cosy setting with two other traveling couples. The cook and owner is super friendly, we highly recommend this place.
Emily Branch
Truly delicious meat! Intimate environment, and met a nice couple at the small bar while there. I got the 8,000 yen meal, and it included several different cuts of mouthwatering hida beef, prepared in diverse ways. My only critique is that it was a little hard to find. It’s in an alleyway with a bunch of other small restaurants. If you go, look for the black banner with white circular logo.
jules kragen
I can’t say enough about chef Shun’s Hida beef tasting experience. it’s one thing to talk about how good the meat is. It’s quite another to creatively pair up the cuts so beautifully. We opted for the medium 150 gram selection and it was more than sufficient for us, but we are light eaters. This is eat at the counter cuisine at its best. We had a great time.
食の楽しみと
自然の恵みを
ご提供
飛騨高山の美味しさと食の楽しみをお届けするため、日々努力しております。
お客様に特別な時間を楽しんでいただけるよう、丁寧なおもてなしに努めています。
旬の食材と和牛を使ったこだわりの料理
地元高山の旬の食材を使った飛騨牛料理を提供し、お客様に深い満足感をお届けしています。
食材選びから調理、盛り付けに至るまで細かな配慮を行い、季節に合わせたメニューを高山市で提供しております。
食の魅力や店舗の情報を随時掲載
ブログ
地域の食材の魅力や季節メニューのご案内など、食に関する情報提供を行っております。
また、営業時間の変更や臨時休業など、店舗からのお知らせについても掲載しています。
よくある質問を回答と一緒に掲載
よくある質問
実際に多くのお客様から頂戴したご質問について、回答と共にご紹介しています。
お客様の不安や疑問を少しでも解消するため、分かりやすい説明に努めております。
タイトル
サブタイトル
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業界の最新情報や役立つ知識を掲載
コラム
飲食業界の最新情報などについて、専門的な知識を分かりやすく解説いたします。
食に関する理解を深めていただけるよう、読者の皆様の役に立つ情報提供に努めています。
JR高山駅から徒歩約12分の立地
アクセス
JR高山駅から徒歩12分ほどの場所にある、でこなる横丁内にて店舗を構えております。
ディナータイムを中心に土日祝日も営業しており、週末にはランチも提供しています。
飛騨牛割烹 大蛇
〒506-0017
岐阜県高山市朝日町24
0120-985-154
Kévin Ramanankandrasana