飛騨牛は岐阜県、高山市の飛騨牛割烹 大蛇 | 食材の物語を味わう料理

四季折々の味覚を大切にしたコース料理を通じて、食の喜びを広げることに尽力しています。日本の伝統的な二十四節気を踏まえ、毎月二回、季節の変化に合わせてメニューを変え、訪れるたびに新たな発見を提供してまいります。地元で採れた野菜や地域の食材を使用し、お客様の目の前で調理することで、視覚でも料理を楽しんでいただき、特別な食事の時間を高山市でお届けしています。

季節ごとに変わる旬のメニューを提供しており、一年間を通して多様な食の体験を高山市でお届けしています。ディナーには、地元で採れた新鮮な野菜をふんだんに使用した野菜盛り合わせ、丁寧に焼き上げたジューシーなローストビーフなどのアラカルトメニューも取り揃えております。内装にもこだわりを持っており、上品で暖かな雰囲気の中でリラックスして食事をお楽しみいただけます。

地元で収穫された新鮮な野菜や季節ごとの自然の恵みを活かし、旬の味を楽しめる割烹料理を提供しております。食の喜びや楽しみを追求し、お客様が訪れる度に質の高い様々な料理を体験していただけるよう努めています。また、店内は、高級感を保ちつつも寛いだ雰囲気で食事を満喫していただけるよう、内装にもこだわりを持って仕上げており、上質な時間と空間を高山市でお届けしています。

地元の恵み豊かな自然に育まれた食材を活用して、季節の移り変わりをお楽しみいただき、良質な味わいをお届けできるよう努めております。看板メニューでもあるステーキは、この地域で育てられた牛の質の高さと、豊かな風味と柔らかさが魅力であり、自慢の一品です。心を込めた料理でお客様をお迎えし、記憶に残る食体験をお届けすることを目指して高山市で料理店を営んでおります。

飛騨高山の恵み豊かな土地で育った和牛を主役に、地元の新鮮な野菜や日本独自の食材を組み合わせ、希少部位を活かした料理をお楽しみいただけるよう、繊細かつ丁寧な調理を実施しています。ご来店される度に新たな発見と季節の風味を味わっていただけるよう、四季の移り変わりに合わせたメニューを展開し、高山市でのお食事が、記憶に残る特別な体験となるよう努めてまいります。