飛騨牛は岐阜県、高山市の飛騨牛割烹 大蛇 | 四季の移ろいを楽しむコース料理

季節ごとの美味しさを大切にし、飛騨牛の希少な部位を使ったコース料理により、食の楽しみを深めていただけるよう努めています。日本の二十四節気を基準に、月に二度、四季の移ろいと共にメニューを変更しているため、訪れるたびに異なる発見や新鮮な喜びが感じられ、日本独自の食文化を満喫していただけます。季節の野菜や地元の食材を組み合わせ、目の前で調理を行うことで、目で見て楽しむ食事をお届けしています。飛騨の地で生まれた、柔らかな肉質と豊かな味わいの牛肉を十分に堪能できる贅沢な時間を高山市で提供しております。

飛騨牛の深い味わいを満喫したい、魅力的な希少部位を少しだけ楽しみたいなど、様々なご要望にお応えできるよう、複数のコースをご用意しており、ご希望に合わせてお選びいただけます。高品質な牛肉をはじめ、季節を感じる前菜やスープ、締めの冷麺といった料理を通じて、飛騨高山の自然と文化を存分に味わう体験をお届けできるよう努めています。料理人の手によって、目の前で一つ一つ丁寧に調理される質の高いメニューは、その時々の旬を感じ、旅先での時間を一層特別なものにすることで、素敵な思い出作りを高山市でお手伝いします。