飛騨牛は岐阜県、高山市の飛騨牛割烹 大蛇 | 豊かな自然が育む上質なステーキ

地元の豊かな自然が育んだ食材を使用し、飛騨牛を中心としたメニューを高山市で提供しています。食楽、すなわち食事を楽しむことを大切にしており、そのために季節ごとの変化を感じていただけるよう、二十四節気に基づいて月に二回メニューを更新し、新鮮な食材を堪能していただけることを目指しています。この地で育った牛肉の柔らかさと、その深い味わいが自慢のステーキは、質の良さはもちろん、独特の美味しさと豊かな風味をもたらします。熟練の料理人による適切な焼き加減で、心に残る料理をお届けいたします。

地元の食材を使った料理をご用意しており、それらを飛騨牛と組み合わせることで、地域に根ざした食事を楽しんでいただけます。ステーキを中心に、季節ごとの美味しいメニューをお届けし、訪れるお客様に特別な時間を提供してまいります。また、リラックスして食事を楽しんでいただけるよう、高級感の中にも温かみのある雰囲気の内装を大切にしております。経験豊富な料理人が目の前で調理する様子をご覧いただけ、料理の過程自体を視覚的にも満喫できる設計となっており、日本の自然と文化を体験できる食事を高山市で提供しています。